La marca portuguesa de cuchillos MAM fue fundada en 1870 por Manuel Antonio Martins. Su labor en la empresa es seguida ahora por la quinta generación de la familia. Se trata, pues, de una empresa familiar muy vinculada a la tradición.
La fabricación se realiza directamente en Portugal y todavía contiene gran porcentaje de productos hechos a mano. La calidad de los cuchillos MAM se ve subrayada por el hecho de que el fabricante ofrece una garantía de 10 años. Algunos procesos de producción y soluciones de diseño están protegidos por patentes.
Lo único es, por ejemplo, el seguro de navajas, muy funcional y fiable. El acero de los cuchillos procede de Alemania. Para conseguir las mejores propiedades, también contiene elementos como silicio, carbono, molibdeno y vanadio.
